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Sapori, saperi e tesori dal territorio della Via Amerina e dell’Agro Falisco

AZIENDA AGRICOLA MECARELLI

Il fine dell’Azienda Agricola Mecarelli non è mai il denaro ma
produrre il miglior prodotto rispettando l’ambiente.

L'azienda Mecarelli con la sua Gloria di Cesare si trova a Corchiano in una
localita' a circa sei chilometri dal paese, chiamata Fratta.

La piccola dimensione dell'azienda, produttrice principalmente di
nocciole, offre l'unico sostentamento alla famiglia e consente a Cesare
di seguire personalmente ogni fase del lavoro: dalla potatura, alla
raccolta ed essiccatura delle nocciole, e dal 2013 anche nella
produzione dei semilavorati.

La fase di trasformazione delle nocciole segue il piano di autocontrollo
mediante sistema HACCP.


L’Azienda Mecarelli potrebbe dire con un sorrisetto divertito che le
sue nocciole sono più nocciola e più belle, gustose e profumate di
tutte le altre del Viterbese, invece il suo intento è far conoscere e
apprezzare la Tonda Gentile Romana di Corchiano senza troppe pretese.

L’azienda si fregia del marchio ‘Tuscia Viterbese’ dal 2014.
Nel 2015 ha firmato un protocollo per un’agricoltura consapevole nel
territorio di Corchiano.

I principali settori di produzione riguardano: nocciole in guscio,
sgusciato crudo, tostato, granella di nocciole, farina di nocciole e
pasta pura di nocciole, garantendo per ogni trasformazione la massima
qualità e affidabilità.

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