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Sapori, saperi e tesori dal territorio della Via Amerina e dell’Agro Falisco

AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA COLLE DEL QUARTO

Percorrendo la Via Flaminia si incontra la Tenuta Sant’Agata. Antica proprietà del Conte Feroldi, verso la fine del XX secolo fu acquisita dalla famiglia Mancini di Civita Castellana, insieme al palazzo in cui viveva la famiglia Feroldi, che, in seguito restaurato, è divenuto l’Hotel Relais Falisco.

 

La Tenuta Sant’Agata si estende su circa 150 ettari, circondata da piante di nocciolo e oltre 930 alberi d’olivo. La famiglia Mancini possedeva già, da oltre cento anni, l’Azienda Agricola Colle del Quarto, sempre lungo la Flaminia, e la raccolta delle olive serviva a soddisfare i bisogni della famiglia.

 

Oggi le due tenute, con i loro 1250 alberi d’ulivo totali, di varietà “Frantoio” e “Leccino”, producono annualmente circa 30 quintali di olio extravergine. Diversi anni fa la famiglia ha scelto la produzione biologica per migliorare la qualità del suo prodotto.

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